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Vin d’Œillades

MAI 2019

Un coup d’œil sur l’ Œillades

Si la réputation de Thierry Navarre n’est plus à faire, son vin d’Œillades en revanche est encore à découvrir…

C’est sur l’appellation Saint-Chinian que l’on retrouve ses douze hectares de vignes plantées sur des grandes terrasses de schistes bruns. L’environnement est un cirque de petites montagnes couvertes de chênes verts, d’arbousiers, de bruyères, de cistes et de romarins… Le paysage est un joyau du haut Languedoc. La culture de la vigne respectent la terre, les cycles, les saisons. Les méthodes de travail sont sans produits chimiques, avec du compost, des préparations naturelles, infusion de plantes purins d’orties, labour et binages des sols.

L’Œillade est un ancien cépage oublié du Languedoc cousin du Cinsault, c’est un vin a boire jeune, frais sur le fruit et les épices.

Comment le déguster ?

Pour 9€ il est le vin des copains, des grillades, avec son petit 12 degrés, il enthousiasme le buveur (avec modération bien sûr) !