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Peyss

FéVRIER 2020

C’est sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux surplombant la rivière « Le Limony », qu’une magnifique parcelle, clot de murs en pierre sèche, permet d’élaborer ce vin fin uniquement composé de Syrah : La cuvée Peyss du domaine Xavier Mourier. Avec ces terrasses plein sud, c’est un terroir à vigne, donnant des vins de caractère sur un sol granitique clair et de sableux.

Tout en finesse, ce vin développe des notes de fruits noirs frais, avec une jolie longueur en bouche sur les épices douces et un très léger boisé. Une belle cuvée où l’élevage de 8 mois en fûts de chêne ne masque pas le fruit et laisse en finale des tannins fins et soyeux. Découverte intéressante puisque très polyvalente.

Comment le déguster ?

Vous pourrez en effet l’accorder avec des viandes blanches, volailles, lapins, mais également des viandes rouges ou même apporter de la fraicheur sur vos gibiers.

Proposez à 11 euros à la vente dans nos caves.

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