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Carignan le barbare

NOVEMBRE 2019

Pour fêter l’arrivé des nouvelles aventures du célèbre Cimmérien en librairie, nous vous proposons ce mois ci un autre barbare: Le carignan.

Le domaine de l’immortelle reprend le nom de la fleur endémique de la méditerranée qui même cueillie ne fane jamais. Toute jeune propriété de Roussillon et déjà en conversion bio, cette cuvée à faible rendement(25hl/ha) révèle un terroir de schistes typique des pyrénées orientales.

Comment le déguster ?

Ce millésime 2017 est gourmand, sur des fruits rouges et noirs bien murs. Une jolie fraicheur ainsi que de légers tannins en finale viennent bousculer les papilles. Une bouteille de repas malgré tout civilisée ou charcuterie et fromages feront bon ménage.

A 10 euros dans nos caves.